純ハチミツは単糖 | はちみつ本舗(甘木養蜂場)

純ハチミツは単糖

ミツバチが花から集めてくるものは花蜜で、いわば砂糖水のような薄いもので、いくら人工で濃縮してもハチミツにはありません。花蜜は外で働くミツバチが胃袋に吸い込んで巣箱に帰り、巣箱の中で働く若バチに口移しされ、再び胃袋にたくわえられます。

受け取った若バチは巣房に貯蔵します。
つまり花蜜は働きバチの体内を2回通過する時点でミツバチの消化液内に含まれるインウェルターゼという酵素の働きでほとんどがブドウ糖と果糖に分解されます。

こうした単糖糖類はこれ以上に分解する必要はなく、飲めば直ちに吸収され、約20分後にはエネルギーになるのでスポーツ選手らが愛飲する由縁です。

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